Monthly SelectionSelection Sept 2024
Landron
ランドロン
Muscadet Nouveau 2023
ミュスカデ
【究極のNatural Wine】ラ エ フアシエール村にジョゼフ ランドロンは住む。周囲にはブドウ畑がある丘を縫うように、ロワール河に注ぐ支脈が流れる。当初ジョセフは農薬を使う農業をしていたが、徐々に自然な栽培を目指すようになり、1999年に有機栽培をスタートし、2002年エコセール認証を取得。そして2011年にはビオディナミ認証取得するなど、畑を自然な姿に育ててきた。ジョセフはとても温厚な人柄だ。ブルターニュでのワインサロンで一緒になった時のこと。朝方まで造り手たちと飲み明かし、仮眠をとって起きたところに、ちょうど散歩から戻ってきたジョセフに出くわしたのだ。「やぁ、調子はどうだい? 」と、朝の清々しい空気のように彼は声を掛けてくれたのだが、「ça va pas…」と応えるのがやっとの僕に、彼は笑いながらコーヒーを渡してくれたのを覚えている。
Muscadet 2023
ミュスカデ
品種：ミュスカデ 土壌：角閃石 樹齢：23年～40年 手摘みし全房でプレス 天然酵母での発酵 4か月間シュール リ状態で熟成So2の添加はアルコール発酵の最後に必要に応じて加える 【究極のナチュラルワイン！】体液のように体にしみいります！
冷蔵庫温度で飲み始め、その後はお好みで冷やしても、常温でもOK。あっと言う間に1本空いてしまうと思います(笑)生ガキやサーモン、白身魚のカルパッチなど、レモンをかけて食べるような料理と◎ 塩を付けて食べる天ぷらとも◎
Les Vignobles Invindia
レ・ヴィニョーブル・アンヴァンディア
Fleurs du Mal AC Bordeaux 2022
フルール・デュ・マル
Les Vignobles Invindia レ・ヴィニョーブル・アンヴァンディア Bordeaux, France
レ・ヴィニョーブル・アンヴァンディアは、ジャン=ピエール・ドゥルーエとユーグ・ラボルドという2人によっ
て、ボルドーの最高のワインを提供したいという共通の願いから生まれた6つのドメーヌから構成される
グループです。
レ・ヴィニョーブル・インヴィンディアの歴史は、1987年、ジャン=ピエール・ドゥルエと、当時シャトー・
オー・メイローのオーナーだったジャン=クロード・ベルナールの出会いに端を発します。当時、この18ヘ
クタールのドメーヌはバルクでしかワインを販売していませんでした。この出会いが、それまで存在しな
かったボトル入りの販売網を生み出し、生産と販売を担当する2人の男のパートナーシップを生み出しま
した。販売網は、ジャン=ピエール・ドゥルエの故郷であるマイエンヌに設置されました。この生産と販売
の完璧な融合は、新たな活力をもたらしました。
Fleurs du Mal AC Bordeaux
フルール・デュ・マル
アントル ドゥ メールの石灰粘土質土壌 Alc13,5％ ソーヴィニヨン ブランとソーヴィニヨン グリの混醸。
コンクリートの発酵槽、樽で澱と共に熟成させる。
金柑などの柑橘、塩味、ややボリューム感があり、粘土層由来のねっとりとした味わいの中に、
塩味のあるミネラルやライムの風味が感じられ、長い余韻がある。
鰻や鱧、穴子の白焼き、イカのフリカッセ、カニマヨサラダなど魚介に合わせて◎
2日目から味わいがより感じられるので、数日かけて楽しむのも◎
8℃～14℃、グラスを色々変えてみるのも◎
Jonc BLANC
ジョン ブラン
Pur M 2018
ピュール M
ワインとは全く縁のなかったフランク・パスカルとイザベル・カルルのカップルが、ボルドーで出会い、恋に落ち
そして生涯の仕事としてワイン造りを選び、一からワインの勉強を始めたのは15年ほど前。
ベルジュラックにサンテミリオンと、ほぼ同じ土壌の通称ジョン・ブランの地にワイナリーを見つけて、2007年からワインを造り始めた
ただ栽培していたのでは他の生産者と変わらないという点にこだわったフランク。より良い品質のワインに仕上がるように
ブドウ栽培に徹底的にこだわり、土壌が健全になるよう微生物が生き生きと活動し、生態系が正しく作動する環境を作ることに専念
その結果、土地の個性を生かした特徴のミネラル分を多く含む健全で良く熟すブドウを栽培することができるようになった
Pure M 2018
ピュール エム
特別区画のマルベック 樹齢25年 So2添加無し 楕円形の18ml樽で24ヶ月熟成、深みのあるガーネット色まろやかな果実味、
アプリコット、タンニンは豊富だが、きめ細やかでエレガント。石灰粘土土壌がフレッシュさを与える。
グラスはボルドー型、ブルゴーニュ型◎12℃前後からその後は室温で。
豚のカシス煮、鹿のロースト、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、チョコレート、ナッツ類など◎
